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拉缸盐海参

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拉缸盐海参怎么吃?

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拉缸盐海参怎么吃?

发布日期:2022-07-11 作者:http://www.yanzishan.cn/ 点击:

拉缸盐海参怎么吃?

  2022年7月11日拉缸盐海参怎么吃?

  经常吃海参对身体有很多好处,很多人在坚持吃了一段时间后,会发现身体素质有明显的提高,感冒少了、睡眠质量和精神都变好……不过干海参的泡发一直以来也都是个麻烦事——干海参从发泡到食用,至少要经历3-5天的时间,对没时间的人来说的确相当费事了。

  吃干海参的人不少,因为懒而吃即食海参的人也越来越多,但是有一种海参,它既不是干海参也不是即食海参,了解的人也相对较少,这就是拉缸盐海参。

  拉缸盐海参是将新鲜海参按照一定的温度条件均匀加热后用盐进行腌渍的海参,它是干海参加工制作过程中的半成品,是未经晾晒与烘干处理的海参,既不是干海参又不是未经加工的鲜海参。

  这种加工海参的方法已经有数百年的历史,加工方式比较简单,不必像干海参一样要经过烘干晾晒等,也避免了鲜活海参出水后不易保存。加工程序简单一方面减少了营养的浪费,同时吃起来也比较方便。

  拉缸盐海参是一种半干海参,优质的拉缸盐海参因为火候大,细胞组织结构紧密,所以手感比较硬朗,弹性大;而质量较差的拉缸盐海参因为火候小的缘故,摸起来比较软,参体的弹性也较小。

  既然名字叫“拉缸盐”,海参的加工过程中是少不了盐的。海参在经过简单的加工和煮制之后再进行盐渍,既能用盐分将水从海参体内充分逼出,又充分保留了海参的新鲜味道,同时又起到防腐的作用。

  拉缸盐海参的处理方法和干海参差不多,但是相对干海参来说比较简单一点。

  首先要用水将拉缸盐海参浸泡24小时左右,将参体内的盐分析出。然后将海参沿腹部纵向剖开,除去沙嘴,把海参筋用剪成三段,洗去海参里的杂物。

  将洗净的拉缸盐海参放入无油的锅内,用纯净水煮制,水开后30-40分钟左右关火,带水温自然冷却后,用手指掐一下或用筷子插一下海参,煮好的海参相对较软。没煮好的海参则需要二次煮制。

  将煮好的海参放入0-5度的凉水中浸泡一段时间就能食用了。如果发的多了,将发制好的海参放入冰箱冷冻,食用时化开就行。


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