什么是拉缸盐海参？

拉缸盐海参

2022年3月22日拉缸盐海参（也叫盐渍海参）是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！

拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小，大火候的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参。海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！

好的拉缸盐海参因火候大，细胞组织结构紧密，所以手感较硬，弹性大！火候小的拉缸盐海参比较软，弹性小！

拉缸盐海参如何食用？取一个星期的食用量，沿海参腹部的切口将海参纵向剥开，剪去沙嘴，冲洗海参的腹腔内壁后放入容器内用自来水或纯净水浸泡24小时即可，然后放入冰箱保鲜间待用。

如果老人食用，且牙口不好，食用前需将海参切碎。