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拉缸盐海参

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什么是拉缸盐海参?

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什么是拉缸盐海参?

发布日期:2022-03-22 作者:http://www.yanzishan.cn/ 点击:

拉缸盐海参

  2022年3月22日拉缸盐海参(也叫盐渍海参)是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小,海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低!

  拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小,大火候的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参。海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低!

  好的拉缸盐海参因火候大,细胞组织结构紧密,所以手感较硬,弹性大!火候小的拉缸盐海参比较软,弹性小!

  拉缸盐海参如何食用?取一个星期的食用量,沿海参腹部的切口将海参纵向剥开,剪去沙嘴,冲洗海参的腹腔内壁后放入容器内用自来水或纯净水浸泡24小时即可,然后放入冰箱保鲜间待用。

如果老人食用,且牙口不好,食用前需将海参切碎。


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