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拉缸盐海参

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龙口拉缸盐海参的制作过程

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龙口拉缸盐海参的制作过程

发布日期:2021-11-04 作者:http://www.yanzishan.cn/ 点击:

龙口拉缸盐海参的制作过程

 2021年11月4日,  龙口拉缸盐海参的制作过程

  拉缸盐是一种传统的、淳朴的海参制作方法,已经有数百年的历史。据资料记载,早期拉缸盐海参是渔民参农自己存放海参的一种方式,一来加工方式比较简单,拉缸盐不用晾晒烘干,省了一部分程序,也减少了营养的浪费,二来吃起来也相对方便。

   拉缸盐海参就是盐渍海参,是海参加工中常见的一种加工工艺加工出来的海参;是Z淳朴、Z纯正、Z健康的海参制作方法。近几年由于其优惠的价格和丰富的营养被越来越多的百姓所接受。拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小,海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低

  拉缸盐加工过程:鲜海参→去肠→清洗→煮制→盐渍脱水→拉缸盐海参,拉缸盐晒干了就是传统老淡干。拉缸盐海参优点:工艺简单,加工过程造成的营养流失很少,所以营养丰富。拉缸盐海参存放:直接冰箱冷冻保存。


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