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拉缸盐海参

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拉缸盐海参怎么泡发Z好

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拉缸盐海参怎么泡发Z好

发布日期:2021-09-16 作者:http://www.yanzishan.cn/?zopeni=77wrc1 点击:

拉缸盐海参怎么泡发Z好

    2021年9月16日,拉缸盐海参怎么泡发Z好 

 (1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉,这是脱盐处理,浸泡过程应更换3-4次清水。

   (2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。为了防止海参粘油,手上可以戴了塑料袋。

   (3)将洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入,水没过海参8厘米左右。大火煮开后小火再煮30分钟,熄火后等其自然凉透,捡出煮软的海参浸泡在纯净水里。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。

【如何识别煮软的海参。用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,放入凉水盆内。如有不能掐透的海参再放入锅内加凉纯净水,重复第三步操作步骤,直至海参逐个都能掐透。海参不像煮水饺,尝一个煮软就都煮好了,海参个体差异需要一个一个测试软度的。】

   (4)将煮软的海参自然冷却并捞出放入洁净无油的容器内盛满凉纯净水。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水三至四次,即可食用。


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