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拉缸盐海参

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拉缸盐海参是如何做的?如何食用?

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拉缸盐海参是如何做的?如何食用?

发布日期:2021-09-09 作者:http://www.yanzishan.cn/ 点击:

拉缸盐海参是如何做的?如何食用?

2021年9月9日,拉缸盐海参是如何做的,如何食用?

拉缸盐海参(也叫盐渍海参)是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

拉缸盐海参加工工艺简单、环节少,加工过程中没有猫腻,营养流失就少,所以营养丰富!

1、拉缸盐海参是如何加工的?

  鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(腌制一宿)→拉缸盐海参,如果晾干以后即为老淡干海参。再洗去盐分晒干,就要做淡干海参!

拉缸盐海参如何泡发呢?

  拉缸盐海参就是盐渍海参,是最淳朴、最纯正、最健康的海参制作方法,消费者买回家最好的发制方法如下:

 1)将盐渍海参用纯净水泡两天,每天换一次水!这期间都在保鲜柜里进行!泡发海参全过程不能有油!记得盆,锅都要清洗干净!

 2)泡好的海参,顺切口将参切开,除去沙嘴切断筋!切断筋为了泡发能长大!纯野生货海参肚子里会有泥沙!记得清洗干净!

 3)然后把放入无油的干净锅内,加水(以没过海参10厘米左右为宜)用大火煮开,然后小火煮90分钟。中间不能加水!

  然后再捂20分钟!因为纯野生,特别抗火.或者压力锅直接煮60分钟,再捂10分钟!

 4)将海参捞出自然冷却,并清洗干净。

 5)将经过上述步骤处理好的全部海参,放入提前冷冻好的纯净水里!放入保鲜柜里,浸泡48个小时,海参即可发好(浸泡过程中应一天更换2次清水)。水最好能提前冷冻好!水越凉海参泡发越大!


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