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说起海参,盐干和淡干的区别在哪您知道么?

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说起海参,盐干和淡干的区别在哪您知道么?

发布日期:2019-05-28 作者:http://www.yanzishan.cn 点击:

说起海参,盐干和淡干的区别在哪您知道么?

2019年5月28日-其实淡干海参和盐干海参这两种海参干货制品的区别还是很大的,这两者的处理方式不同,盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。

根据制成方法的不同,纯淡干海参和盐干海参泡发的方法也是有差异的,而我们下面就针对淡干海参和盐干海参分别简述该如何泡发。淡干海参的泡发方法,浸泡:将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内注意水要没过海参泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软,目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态。最好用纯净水勿用自来水,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

说起海参,盐干和淡干的区别在哪您知道么?

清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙白色的硬状物,清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的。

浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

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相关标签:盐干海参价格,盐干海参批发,盐干海参供应商

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