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烹制鲜鲍鱼的时候不要丢掉鲍鱼壳哦

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烹制鲜鲍鱼的时候不要丢掉鲍鱼壳哦

发布日期:2019-03-05 作者:http://www.yanzishan.cn/ 点击:

烹制鲜鲍鱼的时候不要丢掉鲍鱼壳哦

鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。

挑选新鲜鲍鱼时要注意一般来说好的鲍鱼,体型要比较完整,如果有缺陷的话,说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题,这样会影响口感,建议大家不要选择。若鲍鱼腰比较圆,而且背比较厚,那么说明鲍鱼肉味鲜美,另外鲍鱼的珠边均匀,无任何的缺口和裂痕的为非常好鲍鱼,底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。

鲍鱼买回来之后先用清水浸泡一小会,它可以吐出里面的杂质,还有建议大家在购买的时候买比较新鲜的,这样才不会影响到它口感。接着用铁汤勺沿着它的缝,向左右撬开。撬开之后用用分离壳和肉。再用清水清洗和去除它的内脏。紧接着用牙刷将它的壳刷洗干净,不过刷它的壳可能要花费你一段时间,因为它上面的污物是粘的很紧的!如果你是想拿鲍鱼来煲汤的话,可以比不要将它的壳和肉分离开来。但依然要清洗干净,之后直接将它拿去煲汤即可,它的壳也是存在很多的营养物质的。

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为千里光。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲜鲍鱼,只宜少量喝汤;感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用鲜鲍鱼;有顽癣痼疾之人忌食鲜鲍鱼;鲜鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食;宝宝的脾胃功能较弱,若摄入过多像鲜鲍鱼这种富含蛋白质的食材,不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担,所以宝宝不要多吃鲜鲍鱼。


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