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为什么挑选深海35米以下海域里的海参呢

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为什么挑选深海35米以下海域里的海参呢

发布日期:2018-10-31 作者:www.yanzishan.cn 点击:

为什么挑选深海35米以下海域里的海参呢

为什么挑选深海35米以下海域里的海参呢,污染少,野生的海参生命力强于养殖的,营养价值高。野生海参是潜水者潜到深水下采来的,里面的艰辛可想而知,我们食用要珍惜。海参的种类多达千种,能食用的上百种。野生刺参是最常见的,有4排刺,倒三角状,粗壮坚挺。野生海参最显著特征:头部大沙嘴粗壮有力,腹部吸盘清晰饱满。 好的野生海参泡发率高,一斤干海参可以泡发十斤左右。泡发后肉嘟嘟的,很有弹性。泡发过程不能沾油,泡发好的野生海参在2天内吃掉,存放过程用凉水泡放冰箱冷藏,也可装好冷冻。好的野生海参肉质厚实,有嚼头。最有营养的吃法切片后沾酱油或蜂蜜这类拌料吃。注意不能同醋同食,不能和葡萄,西红柿,山楂同食。野生海参切碎做小米粥不错,孕妇喜欢喝。也可蒸鸡蛋糕上面放海参。海参还可凉拌,可做汤,可红烧。

野生的海参无论是鲜参,还是煮熟的,颜色都是有深有浅的。而养殖的海参无论是鲜参,还是煮熟的,都是一个颜色。是此方法只适合买鲜参时用。一般海参加工成干参以后,就看不出颜色差别了。看管足。看管足,这也是我觉得鉴别野生海参与养殖海参中**重要的。野生海参,管足粗而短,养殖海参管足细而长。这个是没办法做假的,即使野生干海参也容易分辨。

野生的海参无论是鲜参,还是煮熟的,颜色都是有深有浅的。而养殖的海参无论是鲜参,还是煮熟的,都是一个颜色。但是此方法只适合买鲜参时用,一般海参加工成干参以后,就看不出颜色差别了。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的PH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。

海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。东泽旗舰店海参消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。东泽海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。


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