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野生干海参,怎么做菜好吃?

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野生干海参,怎么做菜好吃?

发布日期:2018-07-23 作者:www.yanzishan.cn 点击:

野生干海参

    野生干海参,怎么做菜好吃?大白菜海参汤的主料:大白菜、海参、虾米。辅料:油、盐、鸡粉。将泡发的海参洗净,切片,将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤,将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中,将海参放入煮锅中。盖锅盖,大火煮滚,转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控),揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。倒入适量的粟米油、食盐、鸡粉拌匀,关火即可。

    葱烧海参的主料:海参。辅料:料酒、酱油、油、盐、白糖、清汤。干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

    锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。烧至汤汁仅剩三分之一。倒入炸好的葱油。倒入湿淀粉勾芡。搅拌均匀,即可出锅!

    海参蒸蛋的主料有鸡蛋,海参,香葱,酱油,享有,水。准备好食材,海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。

    细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参,滴几滴生抽和香油,味道真是好极了。温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。 蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。 如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。 入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。


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