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眼子山教您怎样分辨野生海参优劣

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眼子山教您怎样分辨野生海参优劣

发布日期:2018-05-22 作者:www.yanzishan.cn 点击:

野生淡干海参

    野生淡干海参拥有突出的要用价值和众多的滋补功效,再古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的秘密,证实了海参对强身健体以及对多种疾病的医疗价值,海刺参无疑成为养生保健的佳品了。海参养殖方式有两种,一是利用虾池或圈海养殖的海参,二是人工育苗,放回大海任其自己长成的海参,即底播海参,从海成长过程看,可视为野生海参。从营养价值上看,围坝圈海或是虾池,水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累很低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防止病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。

    底足:野生海参刺一般生长再水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。肉质:野生海参因为生长水域深,水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实。形态:野生海参是纺锤形的,两头尖,中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养对的海参长得细长,缺乏韧劲。

    生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。外观:一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。

    另外,野生海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限。海参行业的水实在是太混杂了,有的一千多块钱就可以买,一个则是需要花2000甚至还要上万呢,但是对于买家来说,看这海参长得都是一个样,根本就不知道它们的区别,挑选海参不是两句话就能够告诉你的,而是要根据经验去进行判断。可是对于买家来说,都不是行内人士,那么今天就为大家介绍一个绝招,就算是新手也是能够判断出来海参品质的,能够减少自己上当受骗。

    首先,要问一下海参的价格,先看看这种价格是否能够接受,然后再要去问泡发的方法。其次,当商家告诉您泡发的方法之后,就要看是不是要通过煮海参才可以。问不同的商家,所得到的答案是不一样的,有的人是说泡发,有的人煮的时间是不一样,但是要记得,它是需要经历三个步骤的,首先要去泡,然后再去煮,其次还要去泡。野生海参是生活在海底的,养殖的话很有可能就是在浅海,所以说生活环境不一样,那么抗组抗压的能力都不一样,肉质也是有着很大的区别。海参泡发好之后,如果煮的时间越长,那么就口感更好,野生的海参肉比较结实。

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