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海参不能沾到油,您知道为什么吗?

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海参不能沾到油,您知道为什么吗?

发布日期:2018-04-02 作者:www.yanzishan.cn 点击:

野生干海参


    当海参离开海水6个小时之后,体内就会产生一种自溶酶,因为油会激活海参中的酶,让海参蛋白溶解,这种酶能让海参在6~7小时由粘变滑,逐渐变成半透明的胶体,最终成为一汪黑水,荡然无存。有山野生干海参,物美价廉!

    其实海参不遇到油也会溶解,海参在海里生长10年后,也会自动溶在大海里。海参被制作成干品后,体内的这种自溶酶依然还是存在的,当干海参接触到油性物质也会自溶,这也就是泡发海参的时候禁止使用沾油容器的原因。

    所以在清洗的时候,一定不要有油或者头发之类的东西碰到海参,否则就会融化掉,影响我们的食用效果。除非是我们准备开锅来做熟海参的时候。

    海参温补,四季皆可,但是食用要适量。海参是温补的食物,夏季冬季吃都是一样的,以前好多人都只是冬天吃海参,现在随着人们对海参知识的了解加深,现在很多人都是常年吃海参了。

    夏天马上到了,食用海参能达到储备能量的目的,为维护人体阴阳平衡奠定基础。夏天吃海参,要适量而清淡,可以做成海参粥或者凉拌海参,达到祛暑解热降燥静心的功效。

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