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鲅鱼怎样做好吃还不腻?

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鲅鱼怎样做好吃还不腻?

发布日期:2018-03-08 作者:www.yanzishan.cn 点击:

渤海鲅鱼


    鲅鱼也叫蓝点马鲛学名,硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有中华马鲛Scomberomorussinensis,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26-0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。

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    鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。红烧鲅鱼,食材,鲅鱼适量,葱适量,姜适量,八角适量,料酒适量,花椒适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,

    鲅鱼2块。将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段,姜切片,八角一个。锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁酱油、醋、糖、蚝油、加水调成。

    放入鲅鱼。加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

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