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如何鉴别野生干海参

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如何鉴别野生干海参

发布日期:2018-01-11 作者:yanzishan.com 点击:

野生干海参

海参作为营养价值与价格都比较高的食品,越来越受到人们的追捧,海参也分人工养殖与野生海参两大类,两者虽都为海参但其营养价值还是有一定的区别,野生比人工养殖的价值更高些,要怎么识别野生干海参以及怎样挑选质量好的海参呢?下面就一起看看关于如何鉴别野生海参方法

野生海参和养殖海参表面是很难分辨的,区分野生海参可以从低足分辨的,因为野生海参常年游走在深海里,低足变的短而粗壮,再就是肉质,泡发后的肉质很厚,食用起来很有嚼头。

鉴别野生海参与人工养殖海参的方法

望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。

“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”

以上就是鉴别野生干海参的方法,您学会了吗?


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